GEPROEFD
Deze bieren werden in 2016 door de beheerders en op onze proeverijen geproefd.
Een amberkleurig bier van hoge gisting met nagisting op de fles zonder pasteurisatie. Bij het proeven is er in het begin een karamelzoete moutsmaak aanwezig met daarna een bitterheid te bekomen die lang blijft hangen. Bemerk ook de intense hoparoma's. Ondanks de 9% alcohol is de Piet-Agoras een zeer verfrissend biertje.
Een gepolijste koper-kleur, het heeft een rijke aroma van peperige hop en rozijnen, terwijl de smaak wordt gedomineerd door meer donker fruit, sappige mout en pittige hop.
Dit bier is een antwoord op de zeer bittere bieren die er wereldwijd worden gebrouwen. De benaming IPA staat hier niet voor India Pale Ale maar voor Incredible, Powerful & Amazing. In plaats van vooral Amerikaanse hoppen gebruiken wij 7 Vlaamse hoppen afkomstig uit de Westhoek.
In het aroma is fruitigheid waarneembaar die aan rijpe banaan doet denken samen met een florale hoppigheid. In smaak is de fruitigheid en hoppigheid ook terug te vinden. Deze wordt mooi ondersteund door een zachte, edele bitterheid. Het alcoholpercentage van 8% vol. onderstreept verder het krachtig karakter van de Goedendag.
Pilaarbijter Bruin is een Belgisch bier van hoge gisting en wordt gebrouwen door Brouwerij Bavik in opdracht van het Bisdom Brugge. Het bier is donker van kleur en heeft nagisting op de fles. Het oude bruine bier is heerlijk zacht, bitter van smaak. Een “pilaarbijter” is een egoïstisch en schijnheilig persoon, het is een Vlaamse uitdrukking.
Al na de eerste aanzet van dit bier, merk je het verschil met de typisch Belgische bruine bieren. De smaak heeft een krachtig moutig karakter door de 4 mouten waarmee dit bier wordt gebrouwen. Ontdek de verschillende toetsen van een Stout: roost, chocolade, koffie, vanille,... Een echt milde stout met een Belgisch tintje.
Hoppelaar is een zeer hoppig bier met een aangename bitterheid. Er worden 2 Hoppen gebruikt. Target en saaz, beiden geteeld in België. Deze zorgen voor een aangenaam hopkarakter die niet snel verveeld.
Beer Project & Austmann Bryggeri hebben hun krachten gebundeld voor dit Azteekse project - gebrouwen zowel in Noorwegen als België. La Shaman zal je verleiden met haar chocolade-charmes voordat ze je behekst met haar gerookte scherpheit!
Tijdens de vergistingsfasen van Troubadour Magma wordt de standaard gebruikte gist ‘geSpiked’ met drie verschillende Brettanomyces gisten. ‘Spiken’ is het opzettelijk toevoegen van een bepaalde stof/organisme/ molecule om een bepaald effect te genereren op een reactie of (bio)-chemisch proces.
Charbon is een bier met tegenstellingen: de geroosterde smaken werken samen met de rooksmaak van op eikenhout gerookte tarwemout. Anderzijds zorgt het extract van verse vanille voor een milde zachte en zeer subtiele toets in het bier. De combinatie levert een spannende Stout, maar toch een harmonieus en gebalanceerd geheel op.
Een heel bijzonder en eigenwijs speciaalbier van 9.5% met uitzonderlijk hoge, maar verfijnde bitterheid. Geïnspireerd op mooie Amerikaanse tradities met bijzondere Europese aromatische hopvariëteiten. Een geslaagde ontdekkingstocht zorgt voor de natuurlijke en verrassende bitterheid van een Indian Pale Ale.
Het nieuwste Sint Canarus bier is heel geslaagd en luistert naar de naam Maeght van Gottem. Als je er nog niet van gehoord hebt zal dat niet lang meer duren. De Maeght is een zuiver natuurbier, blond, 7 vol.% alc., met de fijnste hoppe en zelfs een hoppe-belletje in de fles. In feite is het niet meer en niet minder dan een wereldwonder.
Voor 2016 selecteerden de brouwers de experimentele hopsoort HBC-291 uit de Yakima vallei in de Verenigde Staten. Dankzij de derde hopsoort kent Duvel Tripel Hop 2016 een aroma van zwarte peper, rozen en lavendel. Door het toepassen van de ‘dryhopping’ techniek, worden deze hop-aroma’s extra waarneembaar.
Viven Porter is een tamelijk bitter porterbier, met mooie gerookte toetsen. Is voor de bier-kenner een staaltje kracht in een bierglas. De finesse in de afdronk en de romige schuimkrans doen velen biertanden.
De Vulcano Black is een creatie van bierliefhebbers. Tussen pot en pint is het idee gerijpt om met een eigen bier om de proppen te komen. Ze hebben niet gekozen voor een blond of een triple bier, maar voor een stout. De Vulcano Black is een stout met toetsen van gebrande koffie en chocolade met een aangename bitterheid en een lange afdronk.
Dit is een buitenbeentje, dit bier van de in Italië gevestigde White Pony Brewery is in België gebrouwen, en heeft ook een Vlaamse naam. Deze ruikt naar rood fruit en koffie. Hij smaakt complex, rood fruit komt terug, maar ook slaat de bitterheid toe, doenbaar maar stevig. Ook wat chocola en een subtiele hint van aarde en tabak.
Gebrouwen met alleen de 4 basisingrediënten van bier (water, mout, hop en gist). Je herkent een zoetig fruitachtige geur, in smaak proef je direct een stevige bitterheid, een klein fruitig zoetje en een speciale smaak die ik associeer met brandnetel. Het is volmondig maar in afdronk volgt iets esterig (banaan?) en een alcoholsmaakje.
Een bier van het type stout. Zeer moutig en nootachtig boeket, geur van gedroogd fruit, gebrande koffie, chocolade, kruidig gist, alcohol, zoethout. Smaak: geroosterde moutsoorten, fruit, chocolade, moutbitterig, zoetig maar heel lekker, een tikje gebrand: een perfecte zoetige moutige licht gebrande stijlvaste stout.
Het is een gitzwart bier met gebrande mout en een hoog alcoholpercentage (10 %). Het bier is gerijpt op eikenhouten vaten. Een opgedreven Kleveretien, alles nog wat extremer: de gebrande smaken, koffie en mokka zijn intenser aanwezig. Het alcoholgehalte werd bewust niet nog eens opgedreven omdat dit reeds in de houten vaten gebeurt.
Totem brouwt een keer per maand een nieuw bier, elk brouwsel is eenmalig. Geen enkele bierstijl is veilig. Hun eerste serie bieren is gebaseerd op ingrediënten uit de cultuur van de Maya’s. Deze is een zoet dessert bier, met gekarameliseerde melk. Denk Cafe au Lait. Er volgen nog series gebaseerd op de Vikings, de Indische cultuur etc.
IPA met bloemige en fruitige aromas. Hoewel de stijl een India Pale Ale is, heeft dit bier een milde bitterheid. Het is een goudkleurig bier met een mooi witte schuimkraag. Perfect om van te genieten op een zonnige, zomerse dag. Dit bier werd ontworpen voor de 65ste verjaardag van Bloemencorso Loenhout.
Dit bier werd gebrouwen met echte 24-karaats goudmout en Bling Bling hoppen. Een vier granen volmout bier met echte stukjes 24-karaats goud gepomped tot de "triporteur golden ale". Veel flair, tonnen charisma en een alcholol gehalte van 8,88%. Die 8,88% alcohol is niet toevalig. 888 is het chinese geluksgetal voor driedubbel geluk.
Den Visscher is een blond van hoge gisting met hergisting op fles. Het bier wordt gebrouwen met drie verschillende moutsoorten en is stevig gehopt met twee soorten Poperingse hop die voor een ietwat bittere toets zorgen. Het huisbier is zeker niet te zwaar: een alcoholpercentage van 6,5% laat toe dat er meer dan eentje gedronken mag worden.
Dit goudgele, licht troebele bier is een smaakbom! Het heeft een zeer herkenbare neus van hop, pompelmoes, lychee en overrijpe tropische vruchten. Kortom een ideale dorstlesser voor deze zomer. Het laat zijn trotse smaak maar haastig zien: niet bewaren en snel drinken dus. Maar pas op: hoogmoed komt voor de val.
Ieder jaar brouwen de cursisten bierkenner van CVOSG te Brugge een nieuwe versie van hun Brugse Lieve. Na de Tripel en de Strong Amber is het deze keer een IPA geworden.
De OostEke Brouwers brouwen het bier "James" exclusief voor de Oostendenaren. Ze kregen de opdracht daartoe van vzw Foorcomité Oostende en zijn vereerd dat het bier opgedragen wordt aan de Oostendse baron James Ensor.
Na de Klinkaert en de Vaertlander heeft brouwerij De Blauwe Kuip uit Niel met Abdijbieren van Heymissen een nieuw streekbier boven de doopvont gehouden. De Sint-Bernardusabdij diende tot inspiratie.
Het eerste bier uit de reeks ‘De Vuurvlinder’, een artisanaal gebrouwen goudblond bier met een laag alcoholgehalte (6%) en droge, licht bittere afdronk. Het bier werd in opdracht van het Baalse cateringbedrijf Het 25ste Uur gebrouwen bij Brouwerij Den Hopperd in Westmeerbeek, een brouwerij die enkel en alleen met biologische ingrediënten werkt.
Een troebel bier met een storting van 30% tarwemout aangevuld met 2 pilsmouten. De aroma's zijn overtuigend kruidig door het gebruik van kamille en een Duitse hop namelijk Hallertau Perle. Daarnaast zorgt de gist voor de fruitig aroma van banaan met als afsluiter een zoete toets van de acacia honing.
Een Vlaams Roodbruin bier die 8 maanden heeft gerijpt op Franse eiken vaten. De gemengde gistingswijze zorgt voor een complexe combinatie van zachtzurige toetsen en fruitige esteraroma's. Daarnaast zorgen de gebruikte gerstemouten voor een milde karameltoets.
Het is een helder, donker, koperkleurig bier met een alcoholpercentage van 7% (16° Plato). Dit bier is vernoemd naar de heilige Basilius van Caesarea die leefde in Cappadocië in de 4de eeuw. De vermeende ruggenwervels van deze heilige worden bewaard als relikwie te Brugge.
Een zwart bier met dominante chocolade en koffietoetsen, gecreëerd door het gebruik van chocolade en black gerstemouten die ook verantwoordelijk zijn voor een zachte bitterheid. Dit wordt versterkt dankzij de hop Fuggles. Daarnaast zorgt de Bourbon vanille uit Madagascar voor een verzachtend en floraal effect.
De toetsen van gebrande koffie, gemengd met zachte kruidige aroma’s en bitterheid vormen een goed aanvulling bij steak, konijn of vis, maar ook een goede begeleiding van desserts of zoetigheden. Oude kaas zoals Emmentaler of Cheddar samen met dit zwart bier zorgt voor een openbaring van smaken en indrukken.
Brouwmeester Gaetan Patin verrast met een uniek donker biertje. Gebrande mout is gebruikt om het bier een nachtzwarte kleur te geven en ook een zoete geur. Bij het proeven komt opnieuw de mout naar voren, met eerst hinten van cacao die overgaat in een droge smaak. Pallisade hop zorgt voor een complementaire bittertoets in de nasmaak.
Donkerbruin - bordeauxkleurig bier met stevige gebroken witte schuimkraag, aangenaam aroma met wat peer en geroosterde noten. De smaak is nootachtig, wat chocolade impressies gevolgd door exotisch fruit. Dit karaktervol bier heeft een mooie afdronk met wat hopbitter en caramel.
Een duivelse parodie op de klassieke "12" bieren. Een hels bier waarbij de monniken beschutting zoeken bij de engelen. Gebrouwen met door BOM bij volle maan geroosterde Belgische eik. De fijnheid van de eik versmelt in het bier. De man met de hamer zal deze keer de duivel met de kettingzaag zijn, je bent gewaarschuwd!
Is vernoemd naar de vliegende geitenbok uit de legende. Dronken cafégangers beweerden dat de buk de mascotte was waarmee ze thuis geraakten. Uiteraard gebeurde dit zelden zonder slag of stoot. Net als het dier zijn onze bieren onvoorspelbaar en memorabel. Vandaag leeft de legende verder in dit exclusieve gamma!
Een donkere parel die lange winteravonden helpt verzachten. Dit zeer smaakvolle bier rijpt 6 maanden en krijgt zijn bijzondere karakter door een liefdevolle omhelzing van aromatisch hout en jeneverbes.
Het is een rood bier van 9,2% alc. Roedolph is beperkt beschikbaar en is een creatie van een toffe samenwerking tussen microbrouwerij Bryggja brewery en Thuisbrouwerij de vierkante meter.
Een Kerstbier heeft altijd iets speciaals en er wordt ook altijd iets méér van verwacht. Stille nacht is het zwaarste wort (densiteit) van het land, 27°Pl. Vele uren gekookt, drooggehopt en met nagisting in de fles. Toevoeging van witte kandij in de kookketel en Nugget hopbellen uit Poperinge.