GEPROEFD
Deze bieren werden in 2015 door de beheerders geproefd.
Een zwaar blond Belgisch bier met een zeer subtiele, eigenzinnige en geraffineerde houtsmaak en een ‘velouté’ mondgevoel dat een op eik gerijpte wijn evenaart. Het volmondige bier met eiktoets houdt de balans tussen de fruitigheid van de gist en de vanillezoetheid van het hout. De afdronk is verwarmend, lang met een zachte bitterheid.
Een arrogante, sterke duivel die de patroongoden van de alcohol begroef onder de houten pilaren van hun hut. Hij perste dit bier uit de bedolven lichamen, kleurde het zwart als vers gestolde lava en liet daarna de eiken palen van de hutten erin trekken. Zoals het een demon betaamt voegde hij nog een vurig element toe in de vorm van Chipotle pepers.
Het bier wordt sinds 2007 gebrouwen in Brouwerij De Dochter van de Korenaar te Baarle-Hertog. Dit was het eerste bier van deze brouwerij. Als variant heb je ook Noblesse Extra-Ordinaire, een sterkere dryhopped versie van de Noblesse.
Maak kennis met Ouwen Duiker. Ongefilterde en niet gepasteuriseerde American Pale Ale die zijn fruitige neus krijgt door te dryhoppen met Mosaic en Citra en zijn fluwelen mondgevoel verkrijgt door het gebruik van rogge.
Een bier voor echte hopliefhebbers! De Dochter van de Korenaar heeft een mix van 14(!) hopsoorten gebruikt voor dit bier. Het resultaat is een Double IPA met krachtige tonen van hop die gecomplementeerd worden door een klein zoetje van de alcohol en mout.
Een amberkleurig bier met het kruidig en bitter karakter van een Amerikaanse India Pale Ale, maar verzacht met de smaak van een Belgische Tripel. Geniet van de explosie van fruitige geuren afkomstig van de dry-hopping.
Werd voor het eerst door brouwerij Van Steenberge gebrouwd in 1927. Dit bier verenigt al het goede van vroeger en de kennis van heden, het is een donkerrood zwaar bier van hoge gisting dat nagist op de fles of het vat. Het heeft een zeer aromatische smaak, niet te uitgesproken zoet maar vol en mild in de mond.
De Grand Cru van de brouwerij St-Feuillien is een extra blond op de fles hergist degustatiebier met een krachtig karakter, een zuivere hoptoets en subtiele gistingaroma's. Het bier onderscheidt zich in het bijzonder door de afwezigheid van kruiden.
De wens naar een nog bitterder bier groeide. Bitter heet in het Frans ‘amère’. ‘Ma Mère Speciale’ vervoegde de rangen. 3 zorgvuldig uitgekozen en juist gedoseerde mouten worden omkranst door 4 fijne hoppen. De goudbittere ‘moeder’ is volgens de brouwers ‘onverbitterbaar’.
Het wordt gebrouwen door Brouwerij De Graal te Brakel voor De Hopjutters uit Stabroek. Hopjutters Triple Hop is een blonde India Pale Ale met een alcoholpercentage van 7,3%. De bitterheid wordt gecreëerd door het gebruiken van 3 soorten hop en via dry hopping.
Het bier wordt gebrouwen in Brouwerij Alvinne te Moen. Het is een donkerblond bier met een alcoholpercentage van 8%. Dit bier wordt enkel in de winter gebrouwen en behoort tot de “Driekoningen”-reeks: Gaspar, Balthazar en Melchior.
Niet gepasteuriseerde, ongefilterde haverstout met een rokerig karakter. Door het gebruik van haver heeft het bier een fluwelen mondgevoel die de bitterheid mooi uitbalanceert. Het aroma bevat rook, koffie en chocolade door het gebruik van de verschillende mouten en een kruidige toets door de gebruikte hoppen.
Ietsje meer zegt u? Eén van de zwaarste densiteiten van het wort: 22° PL. Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Abbaye des Rocs wordt al 120 jaar door de gelijknamige Waalse brouwerij gemaakt. En met kerst brouwen ze hun Spéciale Noël, een koperkleurig bier dat je ook weer gerust een paar jaar aan smaak kunt laten winnen. Je ruikt steranijs en koriander.
Het bier wordt gebrouwen in Brouwerij Alvinne te Moen. Het is een bruin bier met een alcoholpercentage van 9%. Dit bier wordt enkel in de winter gebrouwen en behoort tot de “Driekoningen”-reeks: Balthazar, Gaspar en Melchior. Dit was het allereerste winterbier van deze brouwerij.
Volmondige viergranentripel (gerst - tarwe - haver - rogge) met kruidige aroma's van mosterdzaad en fenegriek. Fijne bitterheid van de Challengerhop en dryhopping Styrian goldings.
Zeer donkere bruine kleur met een lichte rode tint die er door komt, medium tot full-size beige tot lichtbruine schuimkraag. Ruikt en smaakt moutig, een vleugje banaan, een beetje koffie, wat bitter, terwijl de geur een zoete smaak suggereert.
Dit bier is hét ideale bier om een koude en kille winteravond gezellig te maken. De ingrediënten zijn: zeven moutsoorten (waaronder havermout), twee Belgische hopsoorten, brouwwater en gist. Dit winterbiertje is een donker en hartverwarmend bier met een volle zuivere, licht zoetige smaak en een lange, zachte bittere afdronk.
De krachtige neus en volmondige smaak worden geaccentueerd door het gebruik van een geheim exotische hop in dry hopping. Een symfonie van hops uit de 4 hoeken van de wereld, een finesse waarvan zowel fans van complexe bieren als beginners, op zoek naar smaakvolle en verfrissende bieren, zullen houden.
Gitzwart, sterk bier met een zeer complex aromaprofiel. Het fruitig karakter krijgt het bier van zijn gebruikte mout en gisten; een kruidig karakter door de toegevoegde kruiden en de hop. Dit unieke aroma wordt vervolgens doorgezet in de smaak, waarbij de moutbitterheid en een aangename, gebrande smaak een extra plaats krijgen.
Donkerbruin bier met een royale beige schuimkraag. Aroma: hout, donker fruit, zoethout, karamel en toffee. Mondgevoel is medium met gemiddeld koolzuur. Evenwichtige smaak met wat chocoladetoetsen op de achtergrond.