GEPROEFD
Deze bieren werden in 2019 op onze proeverijen geproefd.
Er werd gekozen om terug te gaan naar de oorsprong. Een donkerbruin bier met chocolade- en koffiesmaken dat een stevige body geeft maar toch laag blijft in alcoholpercentage.
De blondste telg van de familie Benoit met een zachte mout/bitter balans en een subtiele aromatische afdronk. De Amarillio hop komt volledig tot zijn recht zonder te overheersen.
Dit bier bevat zeven verschillende kruiden en krijgt hierdoor een volle body. De aroma's van tijm, lavendel en oregano maken dit bier echt uniek en heeft een fijne bittere nasmaak.
Bij de naam stout wordt vaak de associatie gemaakt met een sterke koffiesmaak dit bier is een bewijs dat het ook anders kan, zachter en milder maar toch krachtig en vol van smaak.
We gingen op zoek naar de beste pasta en combineerden deze met BOM-mout. We voegden een lichte tomatensaus op basis van Italiaanse Torpedino-tomaten toe aan de maisch. Een rijkelijke geut Extra Vierge Olive Oil pepte de gist op. Tot slot gaven we het bier een 'juicy' karakter met een massa hop.
De oven van BOM staat roodgloeiend om de zwartste mouten te roosteren. De engelen verzamelden 's werelds meest indrukwekkende hoppen. Jullie zullen ondervinden hoe bitter de hel kan smaken, maar ook hoe verleidelijk de engelen ruiken. Dit bier is niet bedoeld voor gevoelige zielen.
De naakte versie van een klassieke Belgische schoonheid: de tripel. Deze wordt gebrouwen met BOM-mout en Belgische hop om haar die elegante en sexy zoetigheid en het natuurlijke aroma te geven waarvoor deze bierstijl zo bekend staat. Deze heeft geen nood aan modieuze hopsoorten of speciale kruiden om al je zintuigen te prikkelen.
Geïnspireerd door Raoul “The Malt King” werd onze Bling Bling Imperial King gebrouwen met 24-karaats goudvlokken. Waarom? Omdat we het willen en het kunnen. Deze decadente golden ale is over-the-top gepimpt met pakken hop, je zal verbaasd zijn hoe gebalanceerd en zacht de Bling Bling is. Stoer van buiten, maar super zacht van binnen.
In de wereld van The Klondike betekent "Dust" het stof van goud, maar in de Vlaamse volksmond denkt men natuurlijk aan iets anders dat ook toepasselijk is.
Harmonieus boeket met lichte toetsen van vanille, zoethout, caramel en hoparoma's. Een "nugget" is een klompje goud dat gevonden wordt op de claim, iets zwaarder dan "dust".
Een echt genietersbier met licht toets van chocolade en koffie, evolueert mooi met de ouderdom. Genoemd naar één van de vaders zaliger die een goed bruintje kon waarderen.
Fruitig, lichte toets van melkchocolade, mooie kruidigheid en zachte bitterheid. Na het eerste BBQ-biertje LUPOR, moest er natuurlijk nog een bruine editie komen, vandaar de woordspeling.
Pa? Mag ik eens een biertje brouwen?”, vroeg Benoit Jr. aan Benoit Sr. na verschillende malen te hebben geholpen in de brouwerij. “Maar natuurlijk”, zei Benoit Sr., “Wat voor stijl wil je brouwen?”. Rustig beginnen met een blond, vlot drinkbaar biertje. Kwalitatief maar laag drempelig.
“Pa? Een Rodenbach, is dat moeilijk om te brouwen?”, vroeg Benoit Jr. aan Benoit Sr. Terwijl hij aan het denken was aan een volgend biertje in zijn eigen reeks. “Wel je hebt natuurlijk die rijping op foeders om de verzuring te krijgen, maar we vinden wel iets."
“Pa, na een blonde moeten we toch een bruine brouwen, een dubbele?”, vroeg Benoit Jr. aan Benoit Sr. terwijl hij goed op dreef was. “Dat kan”, zei Benoit Sr. en ze gingen aan de slag. De samenwerking zat er al goed in en niet veel later was daar de Dubbelen Oap.
“Pa, die Laphroaig whisky zou toch ook moeten lukken in mijn bieren?” vroeg Benoit Jr. aan Benoit Sr. “Wijk je dan niet af van je oorspronkelijke visie?” repliceerde Benoit Sr. “Ik mag toch ook eens iets speciaals”, zei Benoit Jr.